Gebakken zuurkool met aardappel en tomaat

Zuurkool, ik vind het heerlijk en dan vooral in de koudere maanden. Vroeger aten wij thuis nooit zuurkool, maar heel af en toe at ik het bij mijn achterbuurmeisje. Haar moeder maakte een heerlijke zuurkoolschotel met, ik geloof, banaan erin. Heerlijk. Omdat wij het thuis verder niet aten stond zuurkool voor mij gelijk aan een ovenschotel. Pas een jaar of vijf geleden kwam ik erachter dat je ook hele andere dingen met zuurkool kan doen. Bij CherryFizz kwam ik een recept tegen voor zuurkool met rijst. Ik maakte dit recept een aantal keer en in de loop der jaren is het een eigen gerecht geworden, gebaseerd op het recept van Gonny. Zij maakt haar zuurkool trouwens met rijst, dit doe ik meestal niet, tenzij ik eters krijg. Ik ben dol op de combinatie van de zuurkool met de aardappels en tomaten en door de rijst wordt het een stuk vullender. Ideaal dus om er meer mensen van te laten genieten, maar als ik het voor mezelf maak pak ik liever iets meer zuurkool. Vandaag deel ik graag mijn versie van deze zuurkool met jullie.

Ingrediënten gebakken zuurkool

Voor 3 personen
500gr zuurkool, uitgelekt
390ml tomatenblokjes
450gr aardappeltjes
2 uien
2 knoflookteentjes
2 maggiblokjes
1 rookworst
1 eetlepel oregano
1 eetlepel basilicum
Peper en zout naar smaak
Olie

Verhit in een koekenpan een scheutje olie en snijdt de ui in ringen. Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de ui glazig en voeg de aardappeltjes toe. Ik gebruikte krieltjes maar je kunt ook aardappels koken en in stukjes snijden of aardappelschijfjes gebruiken. Voeg verse peper toe en snijd knoflook fijn. Laat de zuurkool ondertussen uitlekken. Als de aardappels bijna klaar zijn kun je de tomatenblokjes, knoflook, maggiblokjes en oregano en basilicum toevoegen.Eventueel kun je de zuurkool wassen, dan is de smaak iets minder sterk. Als de tomatenblokjes goed warm zijn kun je de zuurkool toevoegen. Bak dit een paar minuten mee, tot de zuurkool warm is. Voeg naar smaak zout toe en snijdt de rookworst in stukjes. Meng driekwart van de rookworst door je gerecht en houd de rest apart. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de rest van de rookworst. Eet smakelijk!

Vraag: Eet jij wel eens zuurkool? En zo ja, hoe eet je het dan?