Snacks & sweets

Lactosevrije chocolademousse

14 december 2014
chocolade-mousse-0292

Nu de feestdagen er weer aankomen krijg ik uit steeds meer hoeken de vraag “maar wat mag jij eten? Want jij mag toch heel veel niet?” Onzin natuurlijk, maar niet geheel vreemd: dat gevoel had ik immers zelf ook toen ik net lactosevrij at. Ik verwijs mensen dan ook graag door naar één van mijn twee blogs over lactosevrij eten (deel 1 en deel 2), of naar een van de vele recepten op mijn website. Meestal komen ze er dan wel uit. Zo niet, dan help ik graag mee een recept lactosevrij te maken, want het is eigenlijk heel simpel!

Erica liep tegen een soort gelijk probleem aan toen haar werd verteld dat het verstandig was om te stoppen met dierlijke melkproducten. Ze at saai, maar wel gezond. Toch begon het weer te kriebelen en zo besloot ze haar receptenboek weer tevoorschijn te halen en de recepten opnieuw te maken, maar dan zonder dierlijke melkproducten. Nog een klein stapje verder dan wat ik doe en daardoor soms misschien even iets lastiger. Maar Erica bewees dat het kan en bundelde alle recepten tot een heerlijk kookboek, Lekker zonder koemelk. Een ontzettend leuk kookboek, met basisrecepten waarvan Erica vindt dat iedereen ze moet kunnen eten: allergie of niet. Het boek staat dan ook vol met recepten voor heerlijke pasta’s, pannenkoeken, quiches, soepen en risottos. Maar ook zoete recepten, voor taarten, cupcakes en dessert komen voorbij. Met het oog op de komende kerstdagen probeerde ik de chocolademousse uit Lekker zonder koemelk uit, waarvan ik vandaag graag het recept met jullie deel. Want daar waar het de meeste wel lukt om een maaltijd lactosevrij te krijgen, is een lactosevrij dessert voor vele toch nog lastig. Dus bij deze: een heerlijke lactosevrije chocolademousse. Perfect voor het kerstdiner, of gewoon voor doordeweeks.

chocolade-mousse-0292

Lactosevrije chocolademousse

Ingrediënten voor 4 porties
50 ml soja melk
150 g pure chocolade
250 ml soja slagroom
Optioneel: bevroren fruit

Verhit op laag vuur de soja melk en smelt hierin de chocolade. Haal de pan van het vuur en laat het chocolademengsel afkoelen. Terwijl dit afkoelt kun je de soja slagroom stijf kloppen. Spatel de helft door het afgekoelde chocolademengsel en voeg dit mengsel vervolgens bij de rest van de slagroom. Roer goed door en laat het mengsel minstens 2 uur in de koelkast opstijven, tot het een mousse is. Verdeel de mousse over vier schaaltjes en garneer met bevroren fruit, of soja slagroom en puur chocoladeschaafsel. Als je écht voor mooi wilt gaan spuit dan met een spuitzak mooie toeven.

Ik ben erg enthousiast over het boek Lekker zonder koemelk, welke onder andere bij Bol.com te koop is. De recepten zijn duidelijk, er zit een handige uitleg over diverse soorten melkalternatieven in en door de variatietips bij de recepten heb je met dit boek heel erg veel ideeën in handen.

Dit vind je waarschijnlijk ook leuk

  • Nicole 21/12/14 op 20:29

    Oeh wat een heerlijk recept!

  • Danielle 16/12/14 op 21:37

    Bij mij moet het juist anders, met mijn soja allergie… hihihi

  • Dascha 16/12/14 op 21:11

    JUMM! <3

    xoxo
    Dascha

  • Sas 16/12/14 op 11:11

    Och. chocolademousse<3
    HEERLIJK!

  • Anouk 15/12/14 op 23:30

    Ah yum, dit ziet er echt heerlijk uit 🙂 xo

  • bymarlayne 15/12/14 op 20:22

    Lijkt me erg lekker!

  • Anouk 15/12/14 op 13:12

    Oeh heerlijk! Fijn receptje voor de feestdagen.

  • Chantal 15/12/14 op 13:02

    Klinkt goed 🙂 Ik maakte laatst lactosevrije chocolade pudding, die was ook erg lekker 🙂

  • Bianca 14/12/14 op 22:20

    Hmm ziet er wel erg lekker uit 🙂

  • Evelien 14/12/14 op 21:39

    Oeps, ik zal maar niet zeggen waar ik het op vond lijken toen ik alleen nog maar de foto zag. Het was gezellig vanmiddag <3

    • Shanti 14/12/14 op 22:06

      Hahaha, ik weet het. Dit krijg ik gewoon niet anders op de foto. Ik had eerst perfecte ronde bollen, toen leek het nog veel erger ergens op haha 😛