Avondeten Recipes

Slawraps met zoete aardappel en zelfgemaakte saus

1 juli 2014
Slawraps met zoete aardappel en zelfgemaakte saus

Vriendlief en ik zijn allebei dol op wraps. Het liefste met gehakt, groente (paprika, champignons en ui mogen zeker niet ontbreken) en een licht hete saus. Heerlijk. En toegegeven: als we dat dan eten gaan we ook helemaal los. Ik eet rustig 2 of 3 goedgevulde wraps. En laten we eerlijk zijn: dat is een beetje overdreven veel. Maar af en toe moet dat kunnen. Vorige week besloot ik echter te experimenten met een iets “gezondere” variant. De wraps verving ik voor grote bladen ijsbergsla en ook de saus maakte ik zelf (want laten we eerlijk zijn: zelf maken is altijd gezonder dan uit een potje). En het was heerlijk! Natuurlijk, het was net even anders dan gewone wraps en er kan echt helemaal niets op tegen zelfgemaakte wraps (waarvan ik het recept in de toekomst ook eens zal delen) maar eerlijk: ik heb mijn vingers erbij afgelikt! Net even iets minder zwaar op de maag dan gewone wraps, met de saus is de sla zelfs lekker en door de zoete aardappel zijn de wraps toch flink vullend waardoor je er na een of twee ook écht vol zit. Vandaag deel ik dan ook graag het recept met jullie.

Slawraps met zoete aardappel en zelfgemaakte saus

Ingrediënten wrapvulling

Om 4 wraps mee te vullen
200gr (mager) rundergehakt
1/2 grote zoete aardappel
1 grote ui
1 paprika
8 kastanjechampignons
Cajun kruiden (zonder zout)
Peper en zout
Olijfolie

Snijd de zoete aardappel in dunne plakken en snijdt deze plakjes vervolgens weer in stukjes. Bestrooi de zoete aardappel met een snufje zout. Verhit in een grote pan of wok een scheutje olijfolie en voeg hier het gehakt aan toe met de cajunkruiden naar smaak (ik zorg ervoor dat 1 kant van mijn gehakt volledig bedekt is onder een dun laagje kruiden). Als het gehakt aan de buitenkant bruin is kun je de zoete aardappel toevoegen. Snijd de ui in dunne ringen en voeg deze ook toe. Roer goed door. Als de ui glazig begint te worden kun je de in stukjes gesneden paprika toevoegen. Snijd ondertussen de kastanjechampignons in plakken (6-8 plakken per champignon) en voeg deze toe. Als de champignons gaar zijn is je wrapvulling klaar.

Ingrediënten wrapsaus

Om 4 wraps mee te vullen
1 normale ui
1 grote tomaat
140gr tomatenpuree (puur)
Rood pepertje (klein)
Sambal oelek
Zout
Boter
Water

Terwijl je de vulling maakt kun je in een ander pannetje de saus maken. Verhit in een sauspannetje een klontje boter en snijdt ondertussen de ui in dunne ringen, om deze vervolgens in tweeën te snijden. Als de boter gesmolten is voeg je de ui toe, als deze begint te verkleuren is het tijd om de tomaat toe te voegen die je ondertussen in dunne, kleine stukjes hebt gesneden. Voeg ook het vocht van de tomaat toe. Ik heb 1 plak wat grover gesneden en bewaard om later toe te voegen, zodat er straks nog wat structuur over blijft. Blijf de saus goed doorroeren, tot de tomaat begint te pruttelen. Nu is het tijd om de tomatenpuree toe te voegen. Goed doorroeren. Waarschijnlijk is je saus iets aan de dikke kant, voeg dan een beetje water toe. Ik voegde zelf nog anderhalf keer de inhoud van het blikje waar de tomatenpuree in zat aan water toe. Snijd het rode pepertje fijn (ik verwijderde de zaadjes) en voeg toe, samen met de stukjes tomaat die je net hebt bewaard. Nogmaals goed doorroeren en nu naar smaak sambal oelek en zout toevoegen. Nog even goed verwarmen en ook je saus is klaar.

Slawraps met zoete aardappel en zelfgemaakte saus

Ingrediënten wraps

4 grote bladeren ijsbergsla

Voor de wraps heb je vier grote bladeren ijsbergsla nodig. Als je net een nieuwe krop hebt is dat mooi, de buitenste bladen zijn vaak het grootste. Was de bladeren goed en dep ze droog met wat keukenpapier. Leg een blad op een bord, doe er een laagje saus op gevolgd door een laagje vulling en weer een laagje saus. Vouw het blad dicht en je wrap is klaar om te eten. Eet smakelijk!

En mocht de sla je nou écht niet trekken: dan kun je natuurlijk ook gewone wraps gebruiken. Ik at er zelf twee en zat daarna nog heel de avond vol.

Hoe maak je wraps lactosevrij? Dit recept is lactosevrij, mits je voor de saus lactosevrije boter gebruikt (bijvoorbeeld die van Zeeuws Meisje of Albert Heijn plantaardige boter).

Dit vind je waarschijnlijk ook leuk

  • Evelien 02/07/14 op 18:14

    Ziet er super lekker uit. Dit mag je wel een keer maken als ik bij je kom eten.

  • Renate 02/07/14 op 12:51

    Ik hou ook echt van warps. Deze versie lijkt me ook heel lekker. Ga ik een keer maken 😀

  • alexa 02/07/14 op 09:26

    ziet er lekker uit!

  • Sas 02/07/14 op 08:16

    Och dat ziet er erg lekker uit. Wraps vind ik heerlijk!

  • fashionadvies 01/07/14 op 22:38

    Dat ziet er lekker uit zeg 😀 !

  • Teddy 01/07/14 op 21:14

    klinkt echt heel lekker! Ik ben ook groot fan van wraps. Vooral met kip, mhhhh

  • Claudia 01/07/14 op 18:25

    Dat klinkt heerlijk! En mijn vriend en ik zijn ook helemaal wel van wraps 😉

  • Kimberley 01/07/14 op 11:30

    Wat een lekker idee om het op een wrap te doen.
    Lijkt me heel erg lekker!

  • Anouk 01/07/14 op 10:20

    Jamm, wat een lekker recept!

  • Marlissa 01/07/14 op 07:25

    Lekker receptje!