Recipes Soep

Paprikasoep

22 oktober 2014
Drie manieren om soep te serveren: in een pannetje

Twee weken geleden liet ik jullie drie verschillende manieren om soep te serveren zien. Voor deze foto’s gebruikte ik een heerlijke paprikasoep. Uiteraard moet ik dat recept ook met jullie delen want zoals al mijn soep recepten is het snel, simpel en ontzettend lekker. Daarom deel ik vandaag graag mijn recept voor lactosevrije paprikasoep.

lactosevrije paprikasoep

Ingrediënten paprikasoep

Als voorgerecht voor 4 personen
2 rode paprika’s
1 rode ui
knoflookteentje
140gr tomatenpuree
1 liter groentebouillon zonder zout
1 eetlepel paprikapoeder pikant
1 eetlepel gemberpoeder
Chilivlokken
Zout en peper
Olie

Verhit in een hoge pan een scheutje olie. Snijd de ui in grove stukken en fruit deze in de olie. Snijd de paprika’s ook in grove stukken. Als de ui begint te glimmen kun je deze toevoegen. Bak voor 3-5 minuten en voeg nu de helft van de groentebouillon toe. Breng aan de kook en voeg het knoflookteentje toe, net als het paprikapoeder en het gemberpoeder. Goed doorroeren en 7-10 minuten laten koken. Haal de soep van het fornuis en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg nu de rest van de bouillon toe, net als de tomatenpuree. Zet de pan terug op het fornuis, mix goed en laat de soep nog vijf minuten goed doorwarmen. Voeg naar smaak peper, zout en chilivlokken toe en je soep is klaar om te serveren. Ik garneerde de soep met dunne reepjes groene paprika, maar je kunt ook kruiden zoals peterselie gebruiken. Eet smakelijk.

Hoe maak je deze paprikasoep lactosevrij?: Dit recept is lactosevrij. Mocht je brood of iets anders serveren bij je soep zorg er dan voor dat dit ook lactosevrij is.

Dit vind je waarschijnlijk ook leuk

  • Marlissa 04/11/14 op 12:16

    Ik ben gek op paprikasoep, in combinatie met tomaat vind ik het ook erg lekker:)