Recipes Soep

Noedelsoep met kip en champignons

30 april 2014
Noedelsoep met kip en champignons

Ik ben dol op noedels (of noodles? Nouja, jullie weten wat ik bedoel). Een van mijn favoriete combinaties blijft toch wel noedels met onder andere garnalen, paprika, ui en champignons. Meestal giet ik de noedels af, maar soms maak ik ook noedelsoep. Ook dit is supersnel en makkelijk en kan eigenlijk met ieder gewenst ingrediënt. Deze versie is een variant op mijn favoriete combinatie. Ik had geen rode paprika in huis, maar wel een groene en de garnalen maakten plaats voor kip. En zo kun je eigenlijk eindeloos variëren. Ik vind paksoi bijvoorbeeld ook erg lekker in noedelsoep. Of stukjes taugé of plakjes wortel. De mogelijkheden zijn eindeloos, dit is mijn basisrecept voor een noedelsoep met kip en champignons.

Noedelsoep met kip en champignons

Ingrediënten noedelsoep

Voor 2 personen
Noedels (naar keuze, zie verpakking voor hoeveelheid)
1 kipfilet
150gr champignons
1 paprika
1 ui
Kippenbouillon (om de noedels in te koken)
Sesamzaadjes
Kipkruiden
Olijfolie
Zout
Sojasaus

Snijdt de kipfilet in blokjes en marineer deze met kruiden naar keuze. Ik gebruikte pikante kipkruiden zonder zout, dit voeg ik zelf toe. In een grote pan breng je de bouillon aan de kook. Ook voor de bouillon gebruikte in een zoutarme versie, ik voeg liever later zelf wat zout toe. Hoeveel bouillon je precies nodig hebt, moet je even op de verpakking van de noedels kijken. Dit is voor iedere soort namelijk anders, net als de manier van bereiden. Ik gebruik tegenwoordig bruine rijst noodles, dat zijn echt de allerlekkerste die ik ooit heb geproefd! Verhit in een koekenpan een scheutje olie en bak hierin de kip. Ondertussen kun je de champignons, paprika en ui snijden en deze bak je mee met de kip. Als de noedels klaar zijn kun je ze afgieten, maar bewaar de bouillon! Verdeel de noedels over twee kommen en schep hier de kip en groenten overheen. Proef de bouillon en voeg naar smaak een scheutje sojasaus en eventueel zout toe. Schep nu de bouillon in de kommen, ik voegde twee soeplepels per kom toe maar dit kun je naar eigen inzicht doen. Tenslotte strooide ik er nog wat sesamzaadjes overheen en klaar was mijn heerlijke en snelle noedelsoep!

Dit recept is lactosevrij.

Dit vind je waarschijnlijk ook leuk

  • Marlissa 10/05/14 op 13:47

    Lekker!!

  • Jouvence 08/05/14 op 17:51

    dat ziet er erg lekker uit ♥

  • Svenja 07/05/14 op 18:17

    Dit recept ga ik onthouden <3 Ziet er heerlijk uit!

  • Joyce 03/05/14 op 11:53

    Leuk recept! Misschien dat ik dit ook wel eens ga proberen!

  • Danielle 01/05/14 op 12:36

    Nomnomnom dat ziet er lekker uit!

  • Kimberley 30/04/14 op 19:12

    Klinkt heel erg lekker! Ik denk dat ik het een keer met garnalen ga proberen, yum 🙂