Recipes Salades

Courgette en walnoten salade

22 oktober 2012
Courgette and walnut salad

Afgelopen week maakte ik een heerlijke salade voor bij de biologische kip die we bij de poelier op de markt haalde. Hij was erg smakelijk en het was voor twee personen meer dan genoeg. Zo maakte ik deze courgette en walnoten salade.

Courgette and walnut salad

Ingrediënten voor 2-3 personen
1 courgette
250gr kleine tomaatjes
100gr walnoten
citroensap
olijf olie
1 teentje knoflook
vers zeezout
verse peper

Begin met het schoonmaken van je groente en snijd de courgette in lange dunne plakken, ik heb hiervoor een kaasschaaf gebruikt. Snijd de tomaten door midden en mix deze met de courgette, een lepel olijfolie en wat vers gemalen peper en zout. Stamp het knoflookteentje fijn en voeg hier twee lepels citroensap en vijf lepels olijfolie aan toe. Goed mengen en versgemalen peper en zout naar smaak toe voegen. Start by washing your vegetables and cutting the courgette in really thin and long slices. Doe de dressing nu over je salade, voeg de walnoten toe, mix het geheel nog een keer goed en tadaaaa: je bent klaar!

Courgette and walnut salad with chicken

Ik at mijn salade met een heerlijke kip, maar je kunt hem bijna overal mee combineren. Hij lijkt me ook erg lekker met rijst en gehakt.

Dit recept is lactosevrij.

Dit vind je waarschijnlijk ook leuk

  • marlyssa 01/11/12 op 00:36

    Oeh lijkt me lekker!

  • Lauradenkt 23/10/12 op 09:26

    Zou ik zelf niet opgekomen zijn, maar lijkt me lekker 🙂

  • Saskia 23/10/12 op 08:28

    Ziet er heerlijk uit zeg!

  • Dhini 22/10/12 op 22:13

    Ziet er heerlijk uit. Nog nooit rauw courgette eten. Ik ga eens dit recept proberen